הוראות הכנה

1. שוטפים את האגסים ופורסים לפרוסות דקות בעזרת מנדו-שף, דרגת עובי 1. אין צורך לקלף את האגסים מאחר והקליפה עתירת ויטמינים.

2. נעזרים במנדו-שף על מנת לפרוס את הסלקים, שוב לדרגת עובי 1.

3. מתבלים במיץ ליים ומסדרים יפה על צלחת הגשה. מומלץ להשתמש בקערת הגשה שקופה 2 ליטר.

להכנת רוטב פסטו:

1. חוצים את שן השום ומסירים את הנבט. קוצצים יחד עם עלי הבזיליקום וגבינת הפרמז׳ן בקוצץ עשבי תיבול, על ידי משיכה בחוט כ-15 פעמים.

2. מוסיפים מלח, פלפל ושמן זית ומערבבים שוב.

להגשה:

1. מטפטפים נגיעות של רוטב פסטו מעל הסלק והאגסים, מוסיפים אגוזי מלך, והרי לכם מנה ראשונה צבעונית, מרשימה וטעימה!